Mangó og tófśsalat

tofumango

 

 

 

 

 

 

Eurovison, Listahįtķš, kosningar: Žetta veršur frįbęr helgi og ķ tilefni hennar bżš ég upp į uppskrift af raušgullnu sigursalati handa Eirķki okkar rauša.

Žaš er eitthvaš viš žetta salat sem framkallar ķ huganum myndir af blómsveigum, strįpilsum og hślla-hślladansi. Meš öšrum oršum žį er hér ómótstęšilegur hollustukostur stśtfullur af fjöri og ferskleika sem žjóšin hlżtur aš kjósa fram yfir allt.  

 

425 g stķft tófś (žerraš vel og skoriš ķ sneišar), 2 msk tamarisósa, 4 msk ólķfuolķa, 2 msk sesamfrę,1 poki klettasalatsblanda, 5-6 sneišar af nišursošinni raušrófu (skornar ķ strimla),1 mangóįvöxtur (žroskašur en ekki linur, skorinn ķ sneišar),1 lķtill raušur laukur (skorinn ķ öržunna fleyga), salt og nżmalašur pipar.

Sósa:2 msk lögur af nišursošnum bleikum engifer,2 msk pśšursykur,2 msk pressašur engifer (rifinn og safinn kreistur śr honum),sletta af tabasco. 

1. Skeriš tófuiš ķ sneišar, veltiš žeim upp śr tamarisósunni, og setjiš til hlišar. 

2. Hitiš 2 msk af olķu į pönnu og steikiš sesamfręin og tófusneišarnar saman žar til tófusneišarnar hafa brśnast dįlķtiš į bįšum hlišum og töluvert af sesamfręjum lošir viš hverja sneiš. Takiš sneišarnar žį af pönnunni.

3.Bętiš afganginum af olķunni į sömu pönnu og steikiš mangósneišarnar žar til žęr hafa brśnast fallega į jöšrunum. Takiš žęr žį af pönnunni og setjiš til hlišar.

4.Setjiš salatiš į sömu pönnu įsamt megninu af raušlauknum og lįtiš velkjast ķ litla stund į pönnunni.

5.Śtbśiš sósuna meš žvķ aš blanda engiferlegi, pśšursykri, pressušum engifersafa, og tabasco saman ķ skįl.  Helliš blöndunni svo į sömu pönnu og notuš var įšur. Lįtiš sósuna hitna varlega žar til sykurinn hefur leysts upp. Skiptiš salatinu į 4 diska og rašiš ofan į žaš tófusneišunum, mangósneišunum, og raušrófustrimlunum. Helliš sósunni yfir og skreytiš meš raušlauk.


Hęgt eldašir lambaskankar meš jaršarberjum og myntu

Lamb meš jaršarberjum og myntu

 Eldhśstilraun 2. hluti:

 
 
 
Žegar potturinn hafši veriš ķ ofninum ķ um klukkutķma tók  sętur ilmur af berjum og kjöti og myntu aš streyma um ķbśšina.  Gat žaš veriš aš eitthvaš sem ilmaši svo vel vęri ekki gott? Eftir 5 klukkutķma eldun gęgšist ég ofanķ pottinn og tók žį įkvöršun aš bęta fįeinum sošnum kartöflum śtķ, bęši til žess aš gera réttinn matmeiri og lika til aš žurrka upp safann sem nóg var af.  Fjórir fjölskyldumešlimir nutu krįsanna og er skemmst frį žvķ aš segja aš hverri einustu öršu og flķs var var sporšrennt og mikiš sleikt śt um og smjattaš. Sem sagt algert sugsess!  

 

 
4 lambaskankar
250g jaršarber
1 vęn steinseljurót
2 gulrętur
2 raušir laukar
4 skalotlaukar
lśkufylli af ferskri myntu
1 dl eplaedik
1 dl trönuberjasafi
salt og pipar
4 sošnar kartöflur

1.
Nuddiš lambaskankana meš eplaediki, saltiš žį og pipriš og komiš fyrir ķ eldföstum potti meš loki.
2.
Skeriš gręnmetiš og jaršarberin frekar gróft og setjiš ķ pottinn. Helliš afganginum af edikinu og trönuberjasafanum yfir, saltiš og pipriš ögn meira og strįiš svo saxašri myntu yfir aš lokum.
3.
Setjš lokiš į  pottinn og bakiš ķ 160 grįšu heitum ofni ķ um 6 klukkutķma. Žegar  30 mķnśtur eru eftir af eldunartķmanum setjiš žį gróft brytjašar sošnar kartöflur śt ķ pottinn. Įšur en rétturinn er borin fram strįiš žį nišurskornum jaršarberjum og ferskri myntu yfir til skrauts.


Tilraunaeldhśs

DSC_0035
 
 
 
 
 
Ég er oft spurš aš žvķ hvernig uppskriftirnar mķnar verši til. Hér gefst lesendum kostur į aš fylgjast meš tilraun śr eldhśsi Hnķfs og skeišar ķ beinni:
 
Hrįslaginn ķ morgun kveikti löngun ķ eitthvaš heitt og hęgeldaš. Lambaskankar, sem legiš höfšu og meirnaš ķ nokkra daga, voru til ķ ķsskįpnum og köllušu į notkun. Viš hlišina į žeim ķ skįpnum voru yndislega žrśtin og falleg, spęnsk jaršarber, žaš ferskasta sem fékkst ķ gręnmetisdeild Bónus ķ gęr. Aldrei var ętlunin aš nota žessi tvö hrįefni saman en sem ég horfi ķ ašdįun į berin slęr žeirri hugsun nišur aš lambakjöt og įvaxtasulta séu nś aldeilis margreynd, fyrirtaks samsetning. Hvers vegna ekki aš prófa aš hęgelda dįsemdirnar saman? Sętuna naušsynlegu ętla ég aš reyna nį fram meš lauk, gulrótum og steinseljurót sem lķka gefa fallegan lit og įferš. Salt aušvitaš og pipar. Var aš hugsa um aš krydda meš blóšbergi en žar sem žaš var allt uppuriš tek ég ferska myntu śr skįpnum og strįi yfir. Eftirį aš hyggja er hśn miklu meira spennandi kostur en blóšbergiš. Vęti ašeins ķ meš eplaediki og įvaxtasafa. Loka leirpottinum góša og set ķ 160 grįšu heitan ofninn. Nś ętla ég aš leyfa kjöti, berjum, rótum, lauk og kryddi aš hitna ķ ró og nęši, losa um safa sķna og mingla ķ um 6 klukkutķma ķ von um aš śr verši yndislegt harmonż.  Veršur rétturinn of sśr? Ekki nógu fallegur? Hvaš heldur žś?
 
Svörin viš žessum ęsispennandi spurningum verša ljós eftir nokkra klukkutķma.

Menntaskólinn aš baki ! (nęstumžvķ )

Inga, Lįra og Edda

 

 

 

 

 

Til hamingju! Inga, Lįra, Hildur, Elsa (2 vantar į myndina) og Edda Žorgeirs sem gangiš um glešinnar dyr ķ dag (ekki mjög hratt, vonandi Halo)  Turtlesbśningarnir ęšislegir! Og svo er bara aš setja sig ķ stellingarnar  og takast į viš prófin.

 

DSC_0022

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Til hamingju 6 b og įrgangurinn allur. Įriš 2057 muniš žiš eiga 50 įra stśdentsafmęli.

DSC_0006

 

 

 

 

 

 

 

 


Aprķlnśšlur

DSC_0814

 

 

 

 

 

Ķ žessum grimmasta mįnuši įrsins, žegar vor og vetur strķša daglega um yfirrįš lofthjśpsins, getur skipt sköpum fyrir viškvęmar verur aš njóta matar sem er sešjandi bęši fyrir sįl og lķkama. Žessi réttur er akkśrat žannig. Ekki skiptir öllu mįli hvaša fiskur eša gręnmeti er notaš, ef ferskri myntu og öšru kryddmeti er haldiš til haga meš nśšlunum.

 

250g nśšlur
300 g skötuselur
2 hvķtlauksgeirar
1 raušur chili
1 tsk sykur
safi af 1/2 sśraldini eša sķtrónu
2 cm biti af ferskum engifer
1 bśnt vorlaukur
1 gulrót
1/2 rauš paprika
2 dl frosnar gręnar baunir
hnefafylli af ferskri myntu
2-3 msk ostrusósa


1.
Sjóšiš eggjanśšlurnar eftir leišbeiningum į pakka. Sigtiš vatniš svo frį og skoliš nśšlurnar ķ köldu vatni.

2.
Skeriš fiskinn ķ žumlungsstóra bita.  Saxiš hvķtlauk og chili fķnt, setjiš ķ litla skįl og hręriš sykri saman viš. Hitiš olķu į pönnu og steikiš hvķtlauksblönduna įsamt fiskbitunum ķ 2-3 mķnśtur. Takiš af pönnunni , kreistiš sķtrónusafa yfir og setiš til hlišar.

3.
Skeriš gręnmetiš smįtt og rķfiš engiferinn. Hitiš olķu į pönnu og snöggsteikiš gręnmetiš og engiferinn.  Setjiš žvķ nęst nśšlurnar śt į pönnuna įsamt baununum. Steikiš įfram ķ 2-3 mķnśtur, setjiš žį fiskinn og safann meš honum śtį įsamt ostrusósunni og saxašri myntunni. Veltiš öllu saman og steikiš įfram ķ 2-3 mķnśtur.  Setjiš ķ skįlar og njótiš.


Salat meš vatnssteiktu gręnmeti

salat

Aš steikja meš vatni frekar en olķu er matreišsluašferš sem ég męli hiklaust meš.
 Hollustuspekślant nokkur kom ķ sjónvarpiš nżlega og talaši illa um olķusteikingar en męlti eindregiš meš vatnssteikingum sem hann sagši aš hefši veriš algeng fyrr į öldum.             
   Vatnssteiking er ekki eins og suša, žvķ viš vatnssteikingu hitnar maturinn į annan hįtt og nęr jafnvel aš brśnast ašeins vegna žess hve vatniš er ķ litlu magni.  Krydd sem sett er śtķ virkar lķka vel og į annan hįtt en viš sušu. Eftir steikinguna er olķu svo hellt yfir aš vild. Ég notaši stįlpönnu, veit ekki hvort teflon virkar jafn vel.
 
Prófiš žetta salat mér finnst žaš algert ęši. Gott eitt sér og frįbęrt meš fiski

 
1 mišlungs stór stilkur af spergilkįli
2 gulrętur
5-6 sveppir
1 steinseljurót (mį sleppa)
2 msk graskersfrę
5 sneišar sólžurrkašir tómatar ķ olķu
1 dl vatn
salt
10 lauf fersk basilika
1-2 msk ólifuolķa (bragšbętt meš basiliku mjög góš)
1/2  poki klettasalatsblanda

1.    
Skeriš spergilkįliš  og sveppina smįtt og gulrętur og steinseljurót ķ žunnar sneišar. Hitiš pönnuna. Žegar pannan er oršin heit helliš žį um 1/2 dl af vatni śt į.  Setjiš gręnmetiš śt į pönnuna og steikiš žaš ķ vatninu ķ um 5 mķnśtur.  Hręriš ķ  į mešan steikingu stendur og dreypiš meira vatni  śt į ef žörf er į. Eftir 5 mķnśtna steikingu setjiš graskersfręin į pönnuna og steikiš įfram ķ 2 mķnśtur. Takiš pönnuna af hitanum og saltiš.
 
2.    
Skeriš sólžurrkušu tómatana smįtt og saxiš basilikuna. Blandiš steikta gręnmetinu, tómötum, basiliku og klettasalati saman ķ skįl og dreypiš olķunni yfir. Beriš fram og njótiš.



Aš gera sér mat śr Zizek

zizek
 
Ég lofaši ķ byrjun bloggskrifa minna aš fįtt yrši mér óviškomandi hér į žessari sķšu. Vonandi gerir sér einhver samt mat śr žessu...
  
    Slavoj Zizek er poppstjarna ķ heimi mennigarfręša. Žaš sżndi sig vel ķ sķšustu viku žegar kenningažyrstir Ķslendingar hópušust ķ Öskju til aš berja gošiš augum og hlusta į fyrirlestur hans um žaš hvernig list geti veriš róttęk  (subversive)  kollvarpandi, undangrafandi.

Viš žurfum kenningar. Voru lokaorš prófessorsins, eftir nęr tveggja tķma tölu žar sem hann bošar afturhvarf til aga og fagmennsku ķ listum. Žaš eitt aš brjóta reglur og ganga fram af fólki hefur engin įhrif lengur aš hans dómi, en žeir sem vilja hafa įhrif  meš list sinni ęttu frekar aš beina sjónum aš fjölmörgum svęšum og svišum vestręnnar menningar sem viš lįtum eins og séu ekki til.
(Žetta eru aušvita ekki nż vķsindi. Ég man t.d. eftir kafla ķ Sérherbergi Virginķu Woolf (125 įra) žar sem hśn hvetur listakonur til aš gera akkśrat žetta.)
   
     Zizek er fyrst og fremst greinandi, hann kemur ekki meš kenningar į silfurfati heldur bendir  į vöntunina ķ gnęgšunum meš hjįlp frį Lacan. Nautnastefna vesturlandabśa er hol og snauš. Viš viljum allt, en kaffiš okkar er oršiš koffeinlaust, gosdrykkirnir sykurlausir, smjöriš fitusnautt, Kjarnanum og umfinu śr višurvęri okkar (andlegu og lķkamlegu) hefur veriš eytt į vķsindalegan hįtt svo viš mettumst ekki en neysla og kaupmįttur haldi įfam aš aukast. (Skv kapķtalismanum helst žetta tvennt ķ hendur.) Geir Haarde sagši ķ sjónvarpinu į mįnudaginn eitthvaš į žį leiš aš žaš skipti mestu mįli aš kaupmįtturinn hafi aukist. En į kostnaš hvers Geir?  
   Engin stjórnmįlastefna er lengur til sem dregur įgęti kapķtalķsks hagkerfis ķ efa.  Žannig er tilvistarkreppa vinstrimanna tilkomin žegar andstöšu žeirra viš kapķtalismann hefur veriš eytt eins og koffeini śr kaffi.  Samkvęmt Zizek žį er tķmi til komin aš fletta umbśšum af og horfast ķ augu viš afleišingar heimskapķtalsismans. Žegar viš sjįum tómleikann ķ afmęlisveislu mesta kapķtalista Ķslands  annarsvegar og nįum aš skilja į breišum grunni fórnirnar sem fęršar eru  til aš višlķka veislur geti įtt sér staš, žį fyrst getum viš dęmt um hvort kapķtalķskt hagkerfi og mannśš geti haldist ķ hendur. 
Žetta segir Zizek og margt margt fleira. Ég bendi žeim sem vilja kynna sér hann betur į aš leita aš honum į utube.com en žar er fjöldi upptaka af fyrirlestrum hans og brot śr heimildamyndum um hann. Ég kann žvķ mišur ekki aš setja slķkt hér inn.


Lamb meš eplum og myntu

Lamb meš eplum og myntu

Hjónaband lambakjöts og myntu er sannkallaš hamingjuband. Myntan er frķskandi og létt og myndar góša andstęšu viš stašgott og jaršbundiš lambakjötiš. Žar aš auki er žetta einn allra aušveldasti veisluréttur sem hugsast getur. Hann mį śtbśa į 10 mķnśtum eftir aš gestirnir eru męttir. 

600 gr lamba filet, salt og pipar, blóšberg eša timian, smjör til steikingar, 11/2 stór gręn epli (kjarnhreinsuš og rifin), 2 dl fersk mynta (söxuš smįtt), 2 msk hvķtvķnsedik, 1 msk hunang 

1. Śtbśiš myntumaukiš meš žvķ aš blanda rifnu eplunum og söxušu myntunni saman viš hvķtvķnsedik og hunang. 

2. Skeriš hvert filet ķ tvo hluta, kryddiš meš salti, pipar og blóšbergi. Steikiš bitana į heitri pönnu, snśiš pöruhlišinni nišur fyrst og steikiš ķ 2 mķnśtur - eša žar til paran hefur brśnast fallega. Lękkiš hitann, setjiš klķpu af smjöri į pönnuna, og steikiš bitana į hinni hlišinni viš mešalhita ķ 5-7 mķnśtur, eša žar til kjötiš er mįtulega steikt eftir smekk hvers og eins. Saltiš og pipriš į bįšum hlišum. 

3.Beriš kjötiš fram į beši af myntumauki.

 


Fegurš Austurlands

DSC_0598

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Öll ęttin er montin af Vilborgu Egilsdóttur. Jafnt raušsokkur sem feministar, róttękir heimspekinemar og vķsindamenn meš steinhjarta.  Hśn er klįr og falleg, įkvešin og dugleg. Hśn mun komast žangaš sem hśn vill.


Baklava eša Hunangshnetukonfekt

DSC_0635

  

Réttir, eins og Baklava, sem fólk hefur matreitt og notiš ķ žśsundir įra, hljóta aš hafa eitthvaš alveg sérstakt viš sig.
Žessir hunangsklķstrušu hnetubitar umluktir fķngeršum fylloflögum voru fęši ešalborinna ķ Grikklandi til forna og žóttu įstarvaki hinn besti. Nś fęst Baklava ķ sjoppum og bśllum śt um allan heim. og margar žjóšir fyrir botni Mišjaršarhafs stįta af sķnu eigin afbrigši. Stundum eru valhnetur notašar og stundum pistasķur, stundum sitrónusafi eša appelsķnusafi. Hér er einföld uppskrift af Baklava fyrir žį sem vilja spreyta sig og komast meš bragšlaukunum ķ lauflétta snertingu viš niš aldanna.

 


1 pk frosiš fyllo deig
100g brįšiš smjör
150g  fķnt saxašar valhnetur
1 dl sykur
1/2 tsk kanill
1 dl sykur
1 dl fljótandi hunang
1 dl vatn
1 msk sķtrónusafi

1.
Lįtiš fyllodeigiš žišna eins og sagt er til um į pakkanum. Flettiš deiginu ķ sundur. Smyrjiš bökuform og leggiš helminginn af deigžynnunum, lag fyrir lag, ķ botninn į forminu. Pensliš hvert lag fyrir sig meš brįšnu smjöri. Ef žynnurnar passa ekki ķ formiš, brjótiš žęr žį til eins og žarf.
2.
Blandiš hnetunum, sykri og kanil saman og strįiš yfir lögin ķ botninum. Leggiš žvķ nęst afganginn af fyllodegsžynnunum yfir hneturnar, lag fyrir lag og pennsliš hvert lag eins og įšur. Ef afgangur er af smjöri helliš žvķ žį yfir efsta lagiš.
3.
Skeriš  kökuna ķ tķgullaga bita og bakiš viš 200 grįšur ķ um 20 mķnśtur.

4.
Śtbśiš sķrópiš į mešan. Setjiš sykur hunang og sķtrónusafa ķ pot tog lįtiš malla ķ um 20 mķnśtur. Kęliš og helliš jafnt yfir kökuna žegar hśn kemur śr ofninum.

Geimist ķ ķskįp. Sélega ljśffengt meš sętu og góšu myntutei
 


Nęsta sķša »

Innskrįning

Ath. Vinsamlegast kveikiš į Javascript til aš hefja innskrįningu.

Hafšu samband